"Sapiens, conectando conocimiento". Encuentro con Ferran Adriá

Dentro de las actividades culturales de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo tendrá lugar este encuentro con Ferran Adriá bajo el título de "Sapiens, conectando conocimiento". 

La actividad está organizada en colaboración con el Centro Botín y tendrá lugar en el auditorio del mismo.

Desde principios de los años noventa Ferran empezó a producir un cambio en la forma de cocinar y comenzaron a aparecer una serie de conceptos, elaboraciones, técnicas y formatos de servicio nuevos, desarrollando un estilo de cocina propio que cambió el paradigma de la gastronomía y fue la génesis del movimiento tecno-emocional.

En el año 2000 se creó elBullitaller, donde se concentraba el trabajo creativo en los meses de cierre del restaurante y se estableció un modelo de creatividad que poco a poco se fue perfeccionado. Además, todas las variables y recursos del proceso se sometían a una auditoría creativa que proporcionaba un elevado nivel de eficiencia y eficacia.

El 30 de julio de 2011, elBullirestaurante cerró sus puertas para transformarse en elBullifoundation, una fundación privada de estructura familiar promovida por Ferran Adrià y Juli Soler, que se sustenta en la voluntad de compartir el legado y espíritu de elBulli.

Durante este encuentro, el chef compartirá con el público las claves de su modelo de pensamiento y desarrollo creativo.

Duración: 1 hora

Evento para jóvenes y adultos

Gratuito sin retirada de entrada

Entrada libre hasta completar el aforo.